 Absacker |
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| nennt man ein starkes Alkoholgetränk z.B. Schnaps, das zum Abschluss eines feucht- fröhlichen Abends als Schlussgetränk getrunken wird. |
| Ale |
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| Ein aus der Tradition in England erfundenes Bier, das ohne Hopfen gebraut wurde. Mittlerweile wird Ale in englischen Pubs aber als Wort für mit Hopfen gebrautes Bier verwendet. Die Brauart ähnelt der Lagerbiere. |
| Alkoholtestautomat |
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| Ein manchmal in Kneipen aufgestellter Automat, der gegen ein Entgelt durch Einpusten von Atemluft den Alkoholgehalt ermittelt soll, ähnlich dem der Polizei eingesetzten Gerät. |
| Almradler |
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| Mischung aus 50% Bier und 50% Almdudler |
| Alster |
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| Siehe Radler |
| Alsterwasser |
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| Siehe Radler |
| Apfelwein |
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| Hessisches Nationalgetränk, aus gegohrenem Apfelsaft. |
| Appelwoi |
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| siehe Apfelwein |
| Atom-U-Boot |
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| Siehe U-boot |
| Bannanen-Weizen |
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| Bezeichnet eine Mischung aus Weizenbier und Bananensaft. |
| Beisl |
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| ist eine Kneipe im österreichischem Raum |
| Beiz |
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| ist eine Kneipe in der deutschsprachigen Schweiz |
| Berliner Weiße |
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| Ist ein Schankbier mit einem Stammwürzegehalt von 7 - 8%. Der Alkoholgehalt ist relativ gering bei ca. 2,5% Vol. Das Bier wird kalt in einem speziellen "Weißeglas" (ein schweres, an einen großen Eisbecher erinnerndes Glas) mit Trinkhalm serviert und ausschließlich mit einem Schuss Waldmeister- oder Himbeersirup getrunken (daher auch der Name "Weiße mit Schuss"). Dieses Getränk erfreut sich insbesondere im Sommer in Berlin und weiten Teilen Brandenburgs großer Beliebtheit. |
| Blonder Futschi |
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| Siehe Futschi, aber mit Fanta serviert. |
| Boazn |
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| eine drittklassige Kneipe. |
| Braun'sches Rohr |
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| 0,33-Literflasche Bier, in Hamburg verwendet für die kurzen, gnubbeligen Astra-Flaschen verwendet.
Weil: Flaschenglas ist braun, "braunsches Rohr" ist ein Begriff aus der Technik, die sog "Katodenstrahlröhre", die gute alte Bildröhre unserer alten Fernseher. |
| Budai |
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| Ist ein doppelter Schnaps in Österreich. Es gibt auch ein großes Budai, das ist ein Vierfacher Schnaps. Das Glas hat ca. 2 cm Durchmesser ca 4 cm hoch und hat oben einen Durchmesser von 5 mm. |
| Bull Shit |
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| Original Überseer Schürhakl Kräuterlikör 56% Vol. und Red Bull. Dröhnd richtig und schmekt Super. |
| Cidre |
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| Cidre ist die französische Bezeichnung für Apfelwein und wird im deutschen Sprachraum vor allem für die aus Frankreich stammenden Apfelweine verwendet. |
| Cola-Weizen |
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| Ein Cola-Weizen (in manchen Regionen auch "Neger" genannt) ist ein Mischgetränkt, bestehend aus Weissbier und Cola. Es wird im Weissbierglas serviert. |
| Damengedeck |
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| Eine Bestellung aus zwei Getränken, einem alkoholischen und einem nicht-alkoholischen Getränk (z.B. Sekt und Orangensaft) |
| Diesel |
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| Ist eine Mischung meist im Verhältnis 50 zu 50 von Hellem Bier und Cola. |
| Doppelbock |
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| Doppelbock ist ein Bockbier, welches mit einem Stammwürzegehalt von über 18% eingebraut wird. Der Alkoholgehalt beträgt dabei zwischen 5 und 10%. Diese haben meist, als Anlehnung an "Salvator" die Namen "Triumphator", "Optimator" oder "Maximator". |
| Dreckiges |
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| Bier mit Cola, auch Diesel genannt. Region: Hessen. |
| Eitrige |
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| Bezeichnung für Käserkrainer in Österreich. |
| Fliegender Hirsch |
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| Man nimmt ein 0,02l Jägermeister in Flasche uns setzt Sie in ein Original 0,2 L Cola Glas und füllt es mit Redbull bis zum Halskranz auf und Trinkt es langsam auf Ex aus. |
| Fluchtachterl |
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| ist ein 1/8 Wein in Österreich, und wird zum Abschluss getrunken. |
| Futschi |
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| In Berlin für Weinbrand (2 cl) mit Cola, serviert in einem speziellen Futschiglas in das etwa 8-10 cl Cola passen.
Meist mit einem Würfel Eis seviert. |
| G'schissner |
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| Bezeichnung für Senf in Österreich. |
| gespritzt |
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| Das zusetzen von Kohlensäurehaltigem Wasser zu einem 100%igen Fruchtsaft, wie z.B. Apfelsaft. Dies wird dann gespritzter Apfelsaft oder auch Apfelschorle genannt. |
| Goaßnmaß |
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Eine Goaßnmaß (wohl der Bezeichnung Goaß für Ziege entlehnt), auch Goaßmass (Goasmass) oder kurz Goaß (Schwäbisch: Gois, Mittelfränkisch: Bummber, Oberfränkisch: Gaaßmooß) ist ein besonders in Bayern verbreitetes Biermischgetränk. Es besteht aus je einem halben Liter dunklem Bier (0,5 l) und Cola (0,5 l) sowie ca. 4 cl Kirschlikör (je nach gewünschtem Alkoholgehalt 1-3 kleine Stamperl).
Die Variante mit Hellem Bier ist unter dem Namen Schwarze bekannt.
Die Goaßnmaß ist wegen des süßen Geschmacks besonders bei Jugendlichen sehr beliebt. Als Variation zur normalen, "süßen" Goaß gibt es noch die scharfe, auch herbe, die statt Kirschlikör die gleiche Menge Weinbrand, manchmal auch Whiskey enthält. In den meisten Gaststätten wird sie auch in verkleinerter Form als Goaßnhalbe oder Goaßn-Seidla angeboten.
In Trinkrunden kommt gelegentlich auch die Goaß mit Ei zum Einsatz, dabei wird in den Maßkrug noch ein rohes Ei geschlagen.
Quelle: de.wikipedia.org |
| Handkäse |
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| Der Handkäse ist eine Frankfurter Käsespezialität aus Sauermilchkäse. Oft wird von Handkäs mit Musik gesrochen, wobei die Musik eine Paste aus kleingehackten Zweibeln mit Essig, Pfeffer, Salz und Öl handelt. |
| Herrengedeck |
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| Eine Bestellung von zwei alkoholischen Getränken. (z.B. Bier und ein Korn) |
| Humpen |
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| Ein Humpen ist ein Krug (z.B. aus Ton, Zinn oder Messing) aus dem meist alkoholische Getränke wie Bier oder Wein getrunken werden. Oft haben diese art von Gefäsen einen Deckel, der mit einem Scharnier an der Seite des Henkels montiert ist. Humpen sind oft verziert mit Symbolen z.B. von Studentenverbindungen. In Luxemburg versteht man unter einem Humpen ein Bierglas mit 0,33 Litern Fassungsvermögen. |
| Kaschemme |
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| Eine dunkle, teilweise verwahrloste Kneipe. Meist ein ehemaliges Stüberl. |
| Kiba |
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| Ein Kirsch-Bananen-Saft |
| Kippe |
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| Bezeichnung für eine Zigarette, wird in Österreich auch Tschick genannt. |
| Kippomat |
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| Siehe Zigarettenautomat |
| Klötenköhm |
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| Eierlikör |
| Kondomautomat |
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| In vielen Kneipen findet sich auf der Toilette ein Automat zum Erwerben von Kondomen. Diese sind meist auf den Herrentoiletten angebracht. Meistens sind hier mehrere Sorten der Verhütungsmittel sowie 1-2 Sexgags oder -spielzeuge zum Preis von 2-3 EUR verfügbar. |
| Krefelder |
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| Mischgetränk: Altbier mit Cola. Kommt aus dem Raum Düsseldorf, Köln und im gesamten Sauerland, sowie Ruhrgebiet |
| Krügerl |
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| Eine Halbe (0,5 Liter Bier) in Österreich. |
| Kurzer |
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| Siehe Stamperl |
| Lager |
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| Bezeichnung für ein untergäriges Bier auch Lagerbier bezeichnet. Eine der bekanntesten Marken in deutschland ist Binding-Lager aus der Binding Brauerei AG in Frankfurt am Main. |
| Laternmaß |
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Die Laternmaß, auch Laterndlmaß, Laternenmaß , Lateramaß oder Lichtlamoos ist ein alkoholhaltiges Getränk, das in einem Maßkrug serviert wird. Je nach Region besteht es aus 0,5 Liter Weißwein oder hellem Bier, 0,5 Liter Zitronenlimonade und Kirschlikör, es sind auch andere Zubereitungen bekannt, wie z. B. mit saurer statt süßer Weinschorle. In hessischen Gefilden ist das Getränk auch als Laternchen mit Apfelwein statt Weißwein bekannt.
Quelle: de.wikipedia.org |
| Maß |
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| Ein grosses Glas gefüllt mit einem Liter Bier. |
| Mohren |
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| Ist dasselbe wie Cola- Weizen oder Neger. Kommt aus dem Allgäu und aus Schwaben. |
| Molle |
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| Bezeichnung für ein Bier in Berlin. |
| Mondos |
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| Bezeichnung für Kondome in Ostdeutschland |
| Neger |
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| Siehe Cola-Weizen |
| O´zapft is |
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| Dies ist der offizielle Ausruf des Oberbürgermeistes beim Anstich des ersten Bierfasses auf dem Oktoberfest in München;
somit gilt O´zapt is zugleich als Ausruf zur Eröffnung des größten
Volksfestes der Welt. |
| Panache |
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| Radler in der Schweiz |
| Pfiff |
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| Ein kleines Bier (0,2 Liter), das gern in Österreich mittags zu einem Snack getrunken wird. |
| Pinnchen |
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| Ein Pinnchen ist ein kleines Glas (Schnapsglas), welches mit 2 bis 4 cl (=Centiliter) Hochprozentigem Alkohol gefüllt wird. Der Begriff wird z.B. in Nordrhein-Westfalen verwendet. |
| Pint |
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| Das Pint ist eine veraltete Maßeinheit für Getränke, die aus England und Irland stammt aber in Deutschland nicht verwendet wird. |
| Pony |
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| Siehe Damengedeck |
| Porno-Wodka |
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| bezeichnet ein Getränk mit 2 cl Wodka und einem Päckchen Ahoj-Brause. Erst wird die Brause in den Mund genommen und dann mit der anschließenden Einnahme des Wodka aufgelöst und getrunken. |
| Porter |
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| Bezeichnet ein Ale Bier (siehe Ale), ist aber mit mehr Hopfen gebraut und dadurch dunkel. |
| Puparsch Knall |
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| Einen Begriff, der in Quedlinburg nicht mehr wegzudenken ist, ist das Bier der Brauerei Lüdde in Quedlinbuirg, in der Blasiistraße. Es ist das ,,Puparsch Knall". Es ist aus dem Volksmund heraus geboren. Es ist ein Braunbier zum Selbstabfüllen, es wird auf Flaschen gefüllt, eine Woche stehen gelassen, dann gährt es und ist das beste Gesöff für Vater und Sohn, es kann nichts passieren, es ist so gut wie kein Alkohol drin. Aber es neigt etwas zu Blähung, und deshalb der Name. Es steht auch auf der Karte der Bauereigaststätte, man kann es ohne rot zu werden bestellen und den Kellnerinnen geht es allemal lustig von den Lippen. |
| Radler |
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| Ist eine Mischung meist im Verhältnis 50 zu 50 von Hellem Bier und Limonade. Weitere Namen sind "Alster-Wasser" oder "Panaché". |
| Reiseachterl |
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| Unbestätigt, siehe Fluchtachterl |
| Russn |
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| Ist eine Mischung meist im Verhältnis 50 zu 50 von Weißbier und Limonade. |
| Rüscher |
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| Im süddeutschen Raum für Weinbrand mit Cola, wobei in einem Schnapsglas 2cl Weinbrand mit einem kleinen Schuss Cola serviert wird. Die Menge von 4 cl wird dabei nicht überschritten. |
| Sauern Russn |
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| Weißbier mit Mineralwasser. Gibt es in ein paar Kneipen und in Österreich. |
| Saures Radler |
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| Helles mit Mineralwasser. Gibt es in ein paar Kneipen und in Österreich. |
| Schmutziges |
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| Vor allem in Regionen Mitteldeutschlands ist ein "Schmutziges" ein Mischgetränk aus Altbier und Cola. Es wird meist im Pilsglas serviert. |
| Schneemass |
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Eine Schneemaß ist ein alkoholisches Mischgetränk, das in einem Maßkrug zubereitet und serviert wird. Dazu werden 0,2 l Wodka und einige Kugeln Vanilleeis in einen Maßkrug gegeben und das Ganze mit Sekt oder Zitronenlimonade aufgefüllt und verrührt. Meist werden dazu ein paar dickere Strohhalme gereicht. Ihren Namen hat die Schneemaß von der sämigen, hellen Schaumkrone, die sich aus dem Eis und der Limonade bildet. Wegen des den erheblichen Alkoholanteil überdeckenden süß-fruchtigen Geschmacks ist die Schneemaß neben der Goaßmaß und der Laternmaß ein vor allem bei Jugendlichen beliebtes Getränk im altbayerischen Raum.
In Mittelfranken wird eine Schneemaß meist mit Doornkaat anstatt Wodka zubereitet
In Schwaben wird ganz auf die umständlichen Rühr- und Mischarbeiten verzichtet. Man benötigt eine Flasche Doornkaat, eine Zweiliter-Dose Vanilleeis und noch je nach Bedarf 2 - 5 Flaschen Zitronenlimonade. Dann schenkt sich jeder ein Schnapsglas mit Doornkaat voll und hält gleichzeitig einen Löffel Vanilleeis und ein Glas Zitronenlimonade bereit. Zuerst muss man das Eis im Mund zerlaufen lassen. Danach wird Doornkaat nachgetrunken und dann mit der Limonade nachgespült. Dieses Verfahren kann bei unausgeglichenen Mengenverhältnissen unterschiedlich schnell eine Alkoholisierung herbeiführen.
Quelle: de.wikipedia.org |
| Schnitt |
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| Ein gerade (nicht schräg wie normalerweise) gehaltenes Glas unter dem Zapfhahn, das so lange gezapft wird, bis der Schaum den Glasrand erreicht hat. Wenn der Schaum dann zusammengefallen ist, stellt ein Schnitt ein halbes Bier dar, und kostet normalerweise auch die Hälfte eines Bieres normaler Menge. |
| Schranz |
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| Siehe Schnitt |
| Schuss |
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| Gemisch aus Kölsch und Malzbier. |
| Schwarze |
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| Siehe Goaßnmaß |
| Seidel |
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| Ein kleines Bier (0,3 Liter) in Österreich. |
| Seidl Bier |
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| so wird ein kleines Bier (0,3 Liter) in Österreich genannt. |
| Shisha |
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| Eine vorallem in orientalischen Kneipen zu findende Wasserpfeife, die mit einem Schlauch ausgestattet ist, der zum Mund geführt wird. Im oberen Teil einer Shisha bfindet sich der feuchte Melasse-Tabak mit Geschmack der von einem darüberliegenden Kohlenstück befeuert wird.
Shishas gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Populäre Geschmacksrichtungen sind: Apfel oder Kirsche. |
| Sperrstunde |
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| Als Sperrstunde bezeichnet man die Uhrzeit, zu welcher Lokalitäten in einem bestimmten Bezirk geschlossen haben müssen. Diese kann regional stark variieren. |
| Spritzer |
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| In Österreich ein 1/8 Wein, meisst Weisswein, mit Siphon (Sodawasser) aufgespritzt auf einen 1/4 Liter. |
| Stamperl |
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| Ein Stamperl ist ein kleines Glas (Schnapsglas), welches mit 2 bis 4 cl (=Centiliter) Hochprozentigem Alkohol gefüllt wird. Der Begriff wird z.B. in Bayern verwendet. |
| Stange |
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| bezeichnung für ein Glas Bier in der Schweiz. |
| Starkbier |
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| Starkbiere sind ober- oder untergärige Biere, deren Stammwürzegehalt über 16% liegt. Es gibt helle und dunkle Bockbiere.
Ein Starkbier wird mit einem höheren Stammwürzegehalt als ein normales Voll- oder Schankbier eingebraut. |
| tip |
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| Bezeichnung für Trinkgeld. Kommt aus den USA und bedeutet ausgeschrieben to ensure a prompt service. |
| Tschick |
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| Zigarette |
| Türsteher |
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| In manchen Kneipen ist es in den letzten Jahren vor allem in München dazu gekommen, dass Türsteher die eintretenden Gäste mustern bzw. Ihnen den Eintritt verwehren. Diese Entwicklung kam erst in den späten 90'ger Jahren auf. Normalerweise finden Türsteher vor Clubs oder Diskotheken ihren Platz. |
| U-Boot |
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| Ein Longdrinkglas zur Hälfte gefüllt mit hellem Bier, ein kleiner Schuss Cola drauf und ein 2 cl Stamperl Amaretto. Mit dem Amaretto wird angestossen, anschliessend wird das Stamperl im Longdrinkglas "versenkt" und alles auf Ex getrunken! Alternativ das Atom-U-Boot mit vertauschten Mengenverhältnissen. Auch bekannt mit Wodka anstatt Amaretto. |
| Weiße mit Schuss |
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| Siehe: Berliner Weiße |
| Zapfen |
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| Unter Zapfen bezeichnet man das Befüllen eine Glases oder Kruges mit Bier durch einen Zapfhahn der an einem Bierfass befestigt ist. |
| Zeche Prellen |
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| Zeche Prellen, ist das nicht bezahlen seiner offenen Rechnung (Zeche) in einem Gastronomiebetrieb. Jemand der seine Zeche nicht bezahlt wird auch Zechpreller genannt. |
| Zigarettenautomat |
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| Ein Automat zum Erwerb von Zigaretten ist in fast jeder Kneipe zu finden.
Der bevorzugte Standort ist direkt beim Eingang oder auf dem Weg zu den
Toiletten. |
Das KneipenLexikon.
