Es befinden sich 9442
Kneipen in unserer
Datenbank!
Unsere Aktuellsten!
|
 | Adresse: |  |
|
Altes Backhaus (geschlossen!) |
Verfügbare Biere:
Lübzer
SchwarzerSteiger
Erdinger
Franziskaner
Holsten
|
|
|
| Dorfstr. 7 |
| 17209 Buchholz-Müritz |
| Buchholz-Müritz |
| Kneipen in der Nähe |
|
|
| Anfahrt: | |
|
| Parkmoglichkeiten: | genügend für alle |
|
|
| Daten: | |
|
|
Kategorie: Restaurant, Biergarten, Gutbürgerlich | | Info: Rechtzeitige Tischreservierungen sind erwünscht! | | Info: Dieser Gastronomiebetrieb ist behindertengerecht ausgestattet! | | Info: Hier können Sie Zigarren erstehen! | | Sitzplätze: 40 | | Stehplätze: 3 | | Sitzplätze im Freien: 100 |
|    
|
|
|
| Kontakt: | |
|
| Info: Rechtzeitige Tischreservierungen sind erwünscht! | | Telefon: | verborgen... | | Fax: | verborgen... | | Homepage: | verborgen... | | E-Mail: | verborgen... |
|
|
| Zahlungsmöglichkeiten: | |
|
| Akzeptierte Karten: |  |
|
|
| Öffnungszeiten: | | Dieser Betrieb öffnet in 2 Stunden und 15 Minuten!
|
| Montag | 8:00 bis 10:00 Uhr und 13:00 bis 22:00 Uhr | | Dienstag | 8:00 bis 10:00 Uhr und 13:00 bis 22:00 Uhr | | Mittwoch | 8:00 bis 10:00 Uhr und 13:00 bis 22:00 Uhr | | Donnerstag | 8:00 bis 10:00 Uhr und 13:00 bis 22:00 Uhr | | Freitag | 8:00 bis 10:00 Uhr und 13:00 bis 22:00 Uhr | | Samstag | 8:00 bis 10:00 Uhr und 13:00 bis 22:00 Uhr | | Sonntag | 8:00 bis 10:00 Uhr und 13:00 bis 22:00 Uhr |
| Geöffnet an Weihnachten (24/25/26.Dez.) | | | Geöffnet an Silvester | | | Geöffnet an Feiertagen | | | Geschlossen/Betriebsferien: | 05.01.bis 31.01 |
|
|
| Getränke: | |
|
| Lübzer Bier 0,3l | 1.80 € |
| Alkoholfrei | 1.30 € |
| Wein Glas 0,2 L | 2.80 € |
| Kaffee | 1.80 € |
| Cappucino | 2.00 € |
| Espresso | 2.00 € |
| Schwarzer Steiger 0,5 | 2.80 € |
| Erdinger 0,5l | 2.80 € |
|
|
| Küche: | |
|
| Öffnungszeit der Küche | durchgehend | | Es gibt extra Frühstück | | Mecklenburger Rippenbraten mit Brot und Rotkraut | 8.50 € |
| ¼ Alt Buchholzer Backofen Ente Rotkohl und Brot | 8.95 € |
| Kassler gebacken mit Brot und Weinsauerkraut | 8.06 € |
| Schweine Haxe Weinsauerkraut und Brot | 8.90 € |
| Schweinefleisch aus der Keule mit Brot und Sauerkraut | 8.50 € |
| Wildschinkenplatte | 10.00 € |
| Hugos besoffene Wildschweinkeule mit Glühweinrotkraut | 14.00 € |
| Wildschweinbraten mit Brot und Weinsauerkraut | 10.50 € |
| Rehbraten aus der Keule mit Brot und Rotkraut | 12.50 € |
| Hirschbraten aus der Keule mit Brot und Rotkraut | 11.50 € |
| Rehrücken in Waldpilzsauce auf Kartoffelplätzchen | 15.00 € |
| Zwei Scheiben Brot mit hausgemachtem Schmalz | 2.50 € |
| Käse – Schinkenplatte mit Backofenbrot | 6.60 € |
|
|
| Medien: | |
|
| Anzahl der Leinwände: | 1 | | Anzahl der Fernseher: | 1 | | Im Fernsehen zu sehen: | Sport | | Musik zu hören: | Hintergrundmusik | | Info: Es gibt hier kostenlose Postkarten (wie z.B: Edgar) |
|
|
|
|
| Sonstiges: | |
|
Im Herbst 1998 haben wir Berliner das alte Bauerngehöft erworben. Unsere Vorstellungen waren hier zu leben und zu arbeiten. Die Planung war eine Ferienanlage mit einer Erlebnisgaststätte, aus diesem alten Gemäuer entstehen zu lassen.Der Backofen gebaut ca. 1869 wurde von uns restauriert und hat eine Backsteinwölbung von 28 cm darüber ca. 24 cm Lehm.
Nach 2 Jahren Bauzeit und vielen Problemen mit den Behörden, haben wir am 15.12.2000 die Eröffnung gefeiert. Nun kam die Überraschung wie wird mit diesem Ofen gebacken. Damals hatte der Bauer alle 14 Tage den Ofen einmal angeheizt, da wurde Brot gebacken danach Kuchen und dann kam der Braten in den Ofen. Nach dem Braten wurde dann noch im Herbst Obst mit der Restwärme getrocknet. Frau Bruhn eine Frau von über 80 Jahren vom Bauerngehöft gegenüber hat uns überliefert wie dieser Backofen beheizt wird und wie das Brot und Fleisch in diesem Ofen gebacken wird.
Holz muss her, mit Kettensäge und Axt ging es in den Wald und die ersten genehmigten Bäume wurden geschlagen, zersägt, gespalten und aufgeschichtet zum Trocknen.
Nach sehr viel Lehrgeld schafften wir den ersten Braten um ihn auch den Gästen servieren zu können. So braucht der Backofen um Brot zu Backen und danach das Fleisch zu Braten ca. einen Festmeter Holz, nach drei bis vier Stunden anheizen kann mit dem Backen begonnen werden. Die Asche wird nach hinten geschoben, der Ofen mit viel Wasser ausgehudelt, und das Brot kann rein.
So probierten wir nach und nach einige Fleischgerichte aus und unsere Speisekarte wurde immer grösser, so ist der Backofen zu unserem Hobby geworden. Alle Fleischgerichte werden im Bratensaft gegart mit Gewürzen und Rotwein bzw. Weisswein oder Bier gebraten und ohne Konservierungsstoffe oder Sausenbinder angerichtet. Durch die langen Garzeiten von 4 Stunden bis 14 Stunden wird das Fleisch zart und bekömmlich. Wenn das Fleisch gar ist muss es raus aus den Ofen und wenn es abgekühlt ist in die Kühlung vor dem Servieren wir es im Umluftherd erhitzt.
Wir verbrauchen im Jahr so ca. 150 Meter Holz, früher wurde der Backofen nur ca. 24 mal im Jahr angeheizt und bei uns ca. 180 mal. So ist es auch notwendig den Ofen jährlich wieder instand zu setzen. Mit dem Kauf einen Postkarte vom Backhaus unterstützen Sie die Instandhaltung.
Wir wünschen Ihnen einen guten Aufenthalt in unserem Alten Backhaus.
Petra und Hugo Breitfeld |
|
|
| Erstes Bild vom Altes Backhaus | |
|
| Zweites Bild vom Altes Backhaus | |
|
| Drittes Bild vom Altes Backhaus | |
|
|
| ©2001 - 2012 Kneipensuche.com - Irrtümer und Änderungen vorbehalten
|
| Weitere Schreibweisen: erlebnisgaststätte lehmbackofe | | Für den Inhalt dieser Seite ist der Gastronomiebetrieb selbst verantwortlich. Sollten Sie der Besitzer sein und diesen Eintrag nicht selbst erstellt haben, klicken Sie hier! |
|
